如何在家制作美味蛋糕——从零开始的烘焙指南 制作美味蛋糕其实并不复杂，即使你是烘焙新手也能轻松上手。下面我们将一步一步教你如何在家里做出一款既美味又漂亮的蛋糕。

首先，让我们来准备所需材料：

• 面粉：2杯（约250克）
• 砂糖：1.5杯（约300克）
• 鸡蛋：4个
• 牛奶：1杯（约240毫升）
• 黄油：1杯（约227克），软化
• 泡打粉：2茶匙
• 香草精：1茶匙
• 盐：一小撮

步骤一：准备工作

确保你的烤箱已经预热至摄氏180度（华氏350度）。同时准备好一个9英寸的圆形烤盘，并在烤盘底部铺上烘焙纸，侧面可以涂抹一层薄薄的黄油，这样可以防止蛋糕粘连。

步骤二：混合干性材料

在一个大碗中，将面粉、砂糖、泡打粉和盐混合均匀。这是蛋糕的基础，确保它们充分融合，这样蛋糕才会更加细腻。

步骤三：加入湿性材料

接着，在另一个碗里，用搅拌器将黄油和鸡蛋打发，然后慢慢加入牛奶和香草精，继续搅拌直至混合物变得光滑。

步骤四：混合干湿材料

慢慢地将步骤二中的干性材料倒入到步骤三的湿性材料中，边倒边用橡皮刮刀轻轻翻拌，直到没有干粉为止。注意不要过度搅拌，以免蛋糕发硬。

步骤五：倒入模具

将混合好的面糊倒入预备好的烤盘中，并用刮刀抹平表面，确保表面平整。

步骤六：烘烤

将烤盘放入预热好的烤箱中层，烘烤大约30分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签能干净地拔出为止。

步骤七：冷却

取出烤好的蛋糕，放在烤盘上冷却10分钟后，再将其移到冷却架上完全冷却。

步骤八：装饰

当蛋糕完全冷却后，就可以开始装饰了。你可以根据自己的喜好选择不同的奶油或果酱作为装饰。例如，可以用鲜奶油（需提前冷藏）和糖粉按比例混合打发成奶油霜，然后用裱花袋挤出漂亮的图案。

小贴士：

• 在混合干湿材料时，动作要轻柔，避免出现筋道。
• 蛋糕出炉后先不要急于脱模，否则可能会导致蛋糕破裂。
• 如果没有香草精，可以用柠檬汁或者橙皮屑代替，给蛋糕增添一丝清新的味道。

通过以上步骤，相信你已经能够在家做出一款美味可口的蛋糕了。烘焙不仅是一种技能，更是一种享受生活的态度。希望你能在这个过程中找到乐趣，并与家人朋友分享这份甜蜜。