在家制作美味蛋糕不仅可以作为一项有趣的爱好，还能让你在家人和朋友面前展现厨艺。下面我们将一步步指导您如何从零开始，在家中烘焙出一款简单又美味的蛋糕。

准备工作

首先，我们需要准备以下材料：

• 面粉 200克
• 细砂糖 200克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 120毫升
• 黄油 150克
• 泡打粉 2茶匙
• 香草精 几滴

工具方面，你需要：

• 搅拌碗
• 打蛋器或搅拌机
• 烤模
• 烤箱
• 烤架

步骤详解

第一步：预热烤箱

将烤箱预热至 180°C（350°F）。这是为了确保烤箱内部温度达到所需温度时可以立即放入蛋糕糊，从而保证蛋糕受热均匀。

第二步：混合干性材料

在一个大碗中，混合 200克面粉 和 2茶匙泡打粉。用筛子过筛两遍以去除结块，并确保面粉与泡打粉充分混合。

第三步：打发黄油与糖

在另一个干净的大碗里，使用打蛋器或搅拌机将 150克黄油 （软化后）与 200克细砂糖 打发至颜色变浅且体积膨胀。这一步是为了让蛋糕更加松软。

第四步：加入鸡蛋

接着，逐个加入 4个鸡蛋 ，每次加入一个鸡蛋后都要充分搅拌，确保鸡蛋完全融入黄油糖糊中。

第五步：添加液体与干料

在混合物中加入 120毫升牛奶 和 几滴香草精 ，然后逐渐加入之前混合好的面粉与泡打粉，边加边搅拌，直至面糊光滑无颗粒。

第六步：倒入烤模

将面糊倒入已涂抹黄油并撒上面粉的烤模中，用刮刀抹平表面。

第七步：烘烤

将装有面糊的烤模放入预热好的烤箱中层，上下火 180°C（350°F） 烘烤约 30-35分钟 。使用牙签插入蛋糕中心，如果拔出来没有粘附物，则表明蛋糕已经烤熟。

第八步：冷却与脱模

取出烤好的蛋糕，放在烤架上自然冷却约 10分钟 ，然后小心地从模具中取出，继续在烤架上完全冷却。

小贴士

• 如果你希望蛋糕更加湿润，可以在配方中增加一些酸奶或水果泥。
• 调整烤箱温度时，根据自家烤箱实际情况进行微调。
• 蛋糕出炉后，不要急于脱模，否则可能会导致蛋糕破裂。

现在，您已经掌握了在家制作美味蛋糕的基本技巧。接下来就是实践的时间了，记得多尝试几次，每一次都会有所进步。祝您烘焙愉快！

附：常见问题解答

希望上述信息能够帮助到您，让您能够在家中享受烘焙的乐趣！